Luộc gà bằng nồi cơm điện, tưởng không được mà thành phẩm lại ngon không tưởng
Nồi cơm điện sẽ giúp chị em luộc gà nhanh chóng, tiện lợi mà gà vẫn ngon, ngọt, không bị nứt da.
Nguyên liệu: Gà ta; gừng, củ hành lá, muối.
Cách làm:
Bước 1: Chọn gà
Để có được một con gà luộc ngon, bước chọn gà rất quan trọng. Chị em nên chọn gà ta có trọng lượng khoảng 1.5 kg tới 2 kg. Nếu chị em chọn gà quá to khi luộc gà sẽ bị nứt. Chị em có thể chọn mua gà đã được làm sẵn và chú ý tới những điểm sau:
Một con gà ngon sẽ có thân gà nhỏ gọn, săn chắc, ức nhỏ. Da gà ta vàng óng, có chỗ vàng đậm như cánh, ức, lưng, da gà không bị thâm tím, tím tái, không có các đốm đen, thâm tím, nổi nốt… Nếu da gà dai, vàng óng đều, mỡ gà lại trắng chứng tỏ gà bị tẩm thuốc vàng. Thịt gà săn chắc, tươi, không có mùi hôi, mùi ôi, mùi thuốc kháng sinh…
Dùng tay ấn vào mình gà, lườn gà hoặc đùi để kiểm tra, nếu thịt săn chắc là gà ngon, còn nếu thịt nhão, trơn, biến dạng, bị lõm kiểu phù nhiều nước, chứng tỏ gà bị tiêm thuốc nước đôi khi còn bị pha lẫn hàn the vào, điều này cần tuyệt đối không mua gà này, để tránh ảnh hưởng tới sức khỏe.
Bước 2: Luộc gà
Nồi cơm điện cho nước lạnh vào khoảng 6 - 8cm, không cần ngập hết gà.
Cắm điện, nhấn nút nấu đến khi nước sủi tăm thì cho hành, gừng, muối vào.
Nước sôi thì cho gà vào và nhấn nút nấu (Cook) tiếp tục thêm khoảng 10 phút nữa thì chuyển sang chế độ hâm (Warm) và để khoảng 20 phút.
Lúc này bạn lấy đũa xiên vào phần thịt dày của gà nếu không thấy nước hồng ứa ra là gà đã chín.
Bước 3: Giữ cho gà dai ngon, đẹp mắt
Sau khi hết thời gian luộc, chị em vớt gà ra và cho vào 1 tô nước lớn, thêm vào đá viên. Khi gà nguội hẳn thì vớt gà ra và để cho ráo nước. Cách này sẽ giúp thịt gà săn chắc và dai hơn, đồng thời màu sắc cũng tươi ngon, bắt mắt hơn.
Cuối cùng, chị em lấy 1 củ nghệ, giã dập rồi trộn với 1 ít nước luộc gà, phết đều lên phần da gà để có màu vàng óng đẹp mắt.
Không có nhận xét nào: